〜新潟県南魚沼市塩沢〜
　新潟県も中越、雪国の生活を綴った「北越雪譜」を著した鈴木牧之の生まれた塩沢町は豪雪地。日本百名山の１つ・巻機山の麓にある蔵元・高千代酒造さまの仕込みの水が「井珠亭（せいしゅてい）の水」です。蔵元の敷地内の水源井の湧水を開放されたものです。。水は極軟水でやわらかな美味しい水です。これで醸された名酒・高千代も大変美味しい新潟の酒です。